Pierniczki

35-40 sztuk: 

• 2 szklanki mąki • 2 łyżki miodu • 3/4 szklanki cukru • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej • 1/2 torebki przyprawy piernikowej • 1 łyżka masła • 1 średnie jajko • około 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka Dekoracja: Pisaki do ozdabiania ciastek lub lukier + posypka Jak zrobić?

• Mąkę przesiać na stolnicę
• Dodać rozpuszczony, ciepły miód
• Po kolei dodać: cukier, sodę, przyprawy, masło i jedno jajko
• Dolewać stopniowo po 1 łyżce mleka i jednocześnie zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste (raczej nie wykorzystamy całego mleka)
• Ciasto wyrabiać przez około 10 minut do momentu aż będzie gładkie
• Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości maksymalnie 1 cm.
• Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki

Murzynek z dżemem (duża blacha)

• • 39
  • 3
  • kategoria: ciasta i desery
• Jedno z tych ciast które nigdy się nie nudzi .Wilgotne,mięciutkie i bardzo czekoladowe.
• 

  • 
  • 
  • 

  Zdjęcia i filmy dodane przez innych użytkowników

  • 
  • 

Składniki

• 1 kostka margaryny
  200 ml wody
  1,5 szkl cukru
  4 łyżki kakao
  op cukru waniliowego
  6 jaj
  3 szkl mąki
  2 łyżeczki proszku do pieczenia
  1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  600 g dżemu kwaśnego (np.porzeczka,wiśnia jeżyna )
  
  polewa:
  50 g margaryny
  50 ml mleka
  1/2 szkl cukru
  2 łyżki kakao
  1 łyżka żelatyny

Sposób przygotowania

• 1.

  Margarynę ,wodę,cukier,cukier waniliowy i kakao gotujemy na małym ogniu tylko do rozpuszczenia składników.Odstawić do ostygnięcia.Do chłodnej masy dodajemy jaja i miksujemy.Nie przerywając miksowania dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i sodą,miksujemy na małych obrotach do połączenia składników.Na sam koniec dodajemy dżem i mieszamy .Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem,wyrównujemy.Pieczemy w 180 st.C ok 45-50 min(do suchego patyczka) polewa:Wszystkie składniki oprócz żelatyny gotujemy do momentu rozpuszczenia cukru .Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie zimnej ,przegotowanej wody(by napęczniała),dodajemy trochę wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia,rozpuszczoną dodajemy do polewy i mieszamy.Czekamy by trochę polewa przestygła i polewamy ciasto.

Kruche ciasto z gruszkami i migdałami.

AUTOR: EWAM · 20 STYCZEŃ 2014

Jesienią narobiałm pełno słoikow z gruszkami  i   śliwkami .Moje drzewka w ogrodzie tak mi obrodziły że już miałam dosyc i  śliwek i gruszek.Upłynęło trochę czasu i znowu moje owoce wróciły do łask.

Dziś proponuje ciasto z gruszkami ze słoika, posypane wiórkami ciasta kruchego oraz zarumienionymi migdałmi z miodem . Uwielbiam takie migdały albo orzechy.

Skałdniki:

na ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
250 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
3 jajka
Mój ostatni sposób na ciasta kruche jest bardzo ,prosty,szybki i ,,czysty,, a mianowicie wrzucam wszystkie składniki do malaksera i miksuje dotąd ,aż utworzy sie kulka ciasta. Wykonanie takiego ciasta kosztuje mnie około 1 minute.
Potem odrywam kawałek,rozpałszczam,kaładę na maly talerzyk i wrzucam do zamrażalki.Resztę ciasta ,,wygniatam ,, na blaszkę wylożoną papierem do pieczenia.
Ciasto należy podpiec w piekarniku.Ostudzic
dodatkowo:
1 litrowy słoik gruszek (gruszki lekko podsmazyłam z cukrem i cynamonem oraz goździkami,i zagotowałam w słoiku)
200g płatkow migdałowych
2 łyżki miodu (lub 2 łyzki cukru)
150 g masła
Kiedy ciasto kruche będzie lekko podpieczone,wykładamy na nie gruszki ,lub inne owoce, zcieramy na grubej  tarce ciasto wyjęte z zamrażalnika.
Na patelni rozpuszczamy masło z miodem wsypujemy migdały i lekko zarumieniamy, wykładamy na wierzch ciasta i wstawiamy do piekarnika na około 15 -20 min i pieczemy w temperaturze 180 st .Ciasto podajemy zimne:)

egzotyczny tort z dyni

Składniki:

• 250 g dyni startej na średnich oczkach (w Polsce dobra odmiana do wypieków - dynia Hokkaido, w UK znana pod nazwą Red Kuri squash)
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 duże jajka
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 230 ml oleju słonecznikowego
• 200 g ananasa z puszki, odsączonego i pokrojonego na małe kawałki
• 100 g orzechów włoskich lub pekan, posiekanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dynię obrać, wydrążyć, zetrzeć na średnich oczkach.

Do naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, wymieszać.

W drugim  (większym) naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną. Dodać cukier, skórkę z pomarańczy, olej - wymieszać do połączenia. Dodać pokrojony ananas, posiekane orzechy, startą dynię, wymieszać. Po wymieszaniu dodać przesiane suche składniki, wymieszać szpatułką.

Ciasto włożyć do formy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Piec w temperaturze 165ºC przez około 50 - 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Po wystudzeniu przekroić na 3 blaty.

Krem z serka philadelphia:

• 120 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 360 g serka philadelphia (2 opakowania po 180 g)
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier puder. Utrzeć do otrzymania puszystej, jasnej masy. Dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć. Dodawać serek philadelphia, w kilku turach, za każdym razem dobrze ucierając. Na sam koniec dodać wiórki kokosowe i zmiksować.

Wykonanie

Blaty tortu przełożyć kremem. Wierzch i boki tortu także udekorować kremem.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

ciasto z awokado

składniki

1 dojrzałe awokado (ok. 250 g)
1 łyżka soku z cytryny
200 g cukru
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią (lub miąższ z 1 laski wanili)
szczypta soli
4 jajka średniej wielkości
225 g miękkiego masła (+trochę do posmarowania formy)
350 g mąki pszennej (+trochę do posypania formy)
1 paczka proszku do pieczenia (15 g)
50 g zmielonych migdałów (bez skórki)
50 ml mleka

polewa

ok. 150 g cukru pudru
starta skórka z 1 limonki
4-5 łyżek soku z limonki
30 g pistacji (posiekanych)

dodatkowo

folia aluminiowa

sposób wykonania

formę do ciasta (keksówkę) o długości ok. 25 cm wysmarować masłem i oprószyć dobrze mąką. piekarnik nagrzać do 175°C (funkcja góra/dół).

awokado przeciąć na pół, usunąć pestkę, obrać ze skóry, umieścić w wysokim pojemniku, pokropić cytryną i dokładnie zmiksować przy pomocy blendera.

masło, cukier, cukier z wanilią i szczyptę soli zmiksować na jednolitą masę. dodawać po kolei jajka, miksując po dodaniu każdego na gładką masę.

mąkę, proszek do pieczenia i migdały dokładnie wymieszać. dodawać na zmianę z awokado i mlekiem do masy maślano-jajecznej, ciągle miksując.

ciasto przełożyć do formy, wygładzić. piec ok. 70-75 minut, do suchego patyczka. aby uniknąć przypalenia, należy ok. 20 minut przed końcem pieczenia przykryć ciasto folią aluminiową.

gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i studzić ok. 40 minut na kratce, a następnie wyjąć delikatnie z blaszki i odstawić do całkowitego ostudzenia.

przygotować lukier: cukier puder dobrze wymieszać z sokiem i skórką z limonki. gotowym lukrem polać ciasto, a następnie posypać posiekanymi pistacjami.

ciasto czekoladowe z burakami

Składniki:

Mokre:

1 szklanka puree z buraka (2-3 buraki)

1 szklanka mleka (krowiego lub sojowego)

1/2 szklanki oleju 

3/4 szklanki syropu z agawy lub syropu klonowego (kupisz w markecie auchan, alma, carrefur lub on-line) - szklanka cukru

100g gorzkiej czekolady (rozpuszczonej w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce)

2 łyżeczki octu

Suche:

2 szklanki mąki

1 łyżka rozpuszczalnej kawy 

1 łyżka kakao

2 łyżeczki sody

szczypta soli

Polewa:

100g gorzkiej czekolady

4 łyżki mleka (krowiego lub sojowego)

2 łyżki syropu z agawy 

orzechy włoskie (mogą być migdały, można w ogóle zrezygnować z bakalii)

Przygotowanie:

Buraki umyć, zawinąć w folię i piec w 200 stopniach godzinę i 20 minut. Ostudzić.

W mię­dzy­cza­sie osobno po­łą­czyć wszyst­kie mokre skład­ni­ki oraz wszyst­kie suche.

Ostu­dzo­ne­go bu­ra­ka ze­trzeć na naj­drob­niej­szej tarce, dodać do mo­krych skład­ni­ków i chwi­lę ubi­jać trze­pacz­ką, żeby do­kład­nie po­łą­czyć masę i na­po­wie­trzyć.

Mokre skład­ni­ki po­łą­czyć z su­chy­mi przy po­mo­cy zwy­kłej łyżki, kiedy masa bę­dzie jed­no­li­ta prze­lać ją do fo­rem­ki wy­ło­żo­nej pa­pie­rem do pie­cze­nia. Używam formy 20×30 lub 23×33 cm.

Piec w pie­kar­ni­ku roz­grza­nym do 175 stop­ni przez 35 minut.

Kiedy cia­sto się upie­cze i osty­gnie, przy­go­to­wać po­le­wę: cze­ko­la­dę roz­to­pić w mi­kro­fa­li lub w kąpieli wodnej, dodać mleko i syrop z agawy i wy­mie­szać. Polać ostu­dzo­ne cia­sto po­le­wą i po­sy­pać orze­cha­mi.

kotleciki ziemniaczane

KOTLECIKI ZIEMNIACZANE

Składniki

• 8-10 ziemniaków
• 1 duża cebula
• ser żółty
• 4 jajka
• mąka (tyle, by masa nie była zbyt sucha, a kotleciki dało się łatwo formować)
• olej do smażenia
• bułka tarta
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Cebulę obieramy i kroimy w drobnę kosteczkę. Ser scieramy na tarce o dużych oczkach.
2. Ostudzone ziemniaki przepuszczmy przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodajemy mąkę, 2 jajka, cebulę, przyprawy i mieszamy. Z masy formujemy lekko spłaszczone kotleciki.
3. Kotleciki panierujemy w roztrzebanych jajkach i bułce tartej. Smazymy na rozgrznym oleju aż się zarumienią. w trakcie smażenia kładziemy na wierzch trochę sera żółtego. Smażymy aż ser zacznie sie topić.
4. Kotleciki wyśmienicie smakują z duszonymi pieczarkami  i mrożonymi warzywami na patelnię, polane ketchupem, ale można je też podawać z sosem grzybowym albo pomidorowym.

sałatka z pieczarkami marynowanymi

trzebne składniki:

• sos
• pieczarki marynowane (1 słoik)
• kukurydza w puszce (1 sztuka)
• groszek w puszce (1 sztuka)
• cebula biała (1 sztuka)
• jajka (3 sztuki)
• ser żółty (10 dag)
• sól, pieprz (do smaku)
• makaron w kształcie ryżu(1 szklanka)
• majonez (2 łyżki)
• jogurt naturalny (2 łyżki)
• musztarda (1 łyżeczka)

Sposób przygotowania

1. Makaron ugotować wg. instrukcji. Pieczarki odcedzić i pokroić na ćwiartki.
2. Jajka obrać i pokroić w kostkę, cebulę podobnie. Ser zetrzeć na tartce. Kukurydzę i groszek odsączyć od zalewy i dodać do reszty składników. Wszystko doprawić solą i pieprzem.
3. Majonez z jogurtem i musztardą połączyć w jedną całość i wymieszać ze składnikami.

CIASTO KUBUŚ

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA MASĘ KUBUŚ:

• 1 l soku Kubuś lub innego
• 3 budynie waniliowe, proszek

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:

• 500 ml śmietanki kremówki
• 1 galaretka pomarańczowa
• 250 ml gorącej wody

DODATKOWO:

• opakowanie Delicji np. pomarańczowych
• 2 galaretki pomarańczowe
• 600 ml gorącej wody

Mąki przesiewamy do miseczki. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec powoli dodajemy cukier i miksujemy, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na niskich obrotach. W kilku porcjach dodajemy przesiane mąki i bardzo delikatnie mieszamy dużą łyżką lub szpatułka. Formę o wym. 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i pieczemy w temp. 170 C przez około 15-20 min do suchego patyczka. Zostawiamy do wystudzenia.
W 250 ml soku wymieszaj przesiany proszek budyniowy. Resztę soku zagotuj, następnie cały czas mieszając wlej mieszaninę soku z proszkiem. Mieszaj, aż do zagotowania. Gorący krem wylej na biszkopt, owiń folią i zostaw do wystudzenia.
Galaretkę rozprowadź w szklance wody i zostaw do całkowitego wystudzenia i lekkiego zagęszczenia. Kremówkę ubijamy na sztywna masę, pod koniec cały czas miksując wlewamy powoli galaretkę. Wykładamy na krem z Kubusia. Na wierzchu układamy delicje czekoladą do góry. Na czas przygotowania galaretki wkładamy do lodówki.
Galaretki pomarańczowe rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia, wkładamy do lodówki, aż zacznie być tężejąca. Pokrywamy wierzch ciasta galaretką i wkładamy do lodówki na min. kilka godzin.

Tort malinowy

Składniki:
Biszkopt:
6 jajek, osobno żółtka i białka
170g cukru
1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
150g mąki pszennej (użyłam tortowej)
1 opakowanie budyniu malinowego bez cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Do nasączenia:
4-5 łyżek konfitury malinowej lub dżemu (najlepiej domowej roboty)
6-7 łyżek wody
Krem:
500g malin, obranych i opłukanych
6-8 łyżek cukru pudru (dosładzamy według własnego gustu)  
2 łyżeczki cukru wanilinowego 
6 łyżeczek żelatyny 
250g śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g sera jak na sernik (możemy użyć mascarpone, ja użyłam serka „Mój ulubiony” Wieluń)
1 łyżka soku z cytryny
Na wykończenie tortu:
500g śmietanki kremówki
1-2 łyżki cukru pudru
2-3 krople aromatu śmietankowego lub waniliowego
2 opakowania fix do śmietany (możemy pominąć, jeśli inaczej postanowimy ozdobić tort) 
maliny
listki melisy

Biszkopt:
1. Mąkę i budyń przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia.

2. Białka ubić. Następnie ciągle ucierając, dodać stopniowo 2/3 cukru. Mieszać, aż masa będzie gęsta i lśniąca.

3. W drugiej misce żółtka utrzeć z resztą cukru na jasną kremową masę. Dodać aromat, wymieszać.

4. Do białek dodać żółtka i delikatnie wymieszać łyżką. Dodać mąkę z budyniem i znów bardzo delikatnie wymieszać łyżką.

5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC na funkcji termoobieg (180oC na funkcji góra-dół). Piec przez około 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

6. Ostygnięty biszkopt wyjąć ostrożnie z tortownicy (oddzielić nożem ciasto od brzegów tortownicy) i przekroić go w poziomie 2 razy, otrzymamy 3 krążki ciasta.

7. Konfitury rozmieszać z wodą.

8. Jeden krążek ciasta włożyć do tortownicy i zamknąć obręcz. Nasączyć go połową malinowej wody.

Krem:
9. Żelatynę rozpuścić w około 1/4 szklanki gorącej wody.

10. Odłożyć 1/3 malin, resztę zmiksować z 3 łyżkami cukru pudru i 1 łyżką soku z cytryny.

11. Serek rozmieszać łyżką, żeby zrobił się miękki. Dodać do niego 1/3 zmiksowanych malin, resztę cukru pudru i wymieszać.

12. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem wanilinowym. Ciągle mieszając, dodać do niej żelatynę i wymieszać mikserem na średnich obrotach. Następnie dodać serek i wymieszać dokładnie. Stopniowo dodać resztę musu malinowego, wymieszać. Jeśli masa nie będzie gęsta, proszę wstawić ją na chwilę do lodówki (proszę również sprawdzić, czy jest wystarczająco słodka, o tej porze roku maliny są już trochę kwaśne).

13. Do gęstej masy śmietankowej dodać odłożone, całe maliny, wymieszać. Połowę kremu wylać na krążek ciasta w tortownicy, wyrównać i przykryć kolejnym krążkiem ciasta. Nasączyć go resztą wody z konfiturą i na wierzch wyłożyć 2/3 kremu, który został. Przykryć go ostatnim krążkiem ciasta i wyłożyć na niego resztę kremu. Tort wstawić na parę godzin do lodówki (najlepiej na noc).

Wykończenie tortu:
14. Śmietankę ubić z cukrem pudrem, ale nie na „sztywno”. Dodać fix do śmietany i wymieszać mikserem, aż śmietanka zrobi się bardzo sztywna. Dodać aromat, wymieszać.

15. Tort wyjąć ostrożnie z tortownicy i przełożyć go na paterę. Śmietankę przełożyć do szprycy z metalową końcówką (użyłam Wilton 2E) i ozdobić nią bok tortu, wyciskając pionowe paski blisko siebie, zaczynając od spodu tortu do góry.

16. Następnie wierzch cienko posmarować śmietanką, żeby trzymały się maliny i owocami ozdobić wierzch tortu. Środek tortu ozdobić resztą śmietany i listkami melisy.

Udanych wypieków:)