środa, 30 grudnia 2015
Kanapeczki z pastą z kremowego serka i awokado oraz wędzonym łososiem - składniki:
Kanapeczki z pastą z kremowego serka i awokado oraz wędzonym łososiem - sposób przygotowania: Awokado dokładnie umyj. Przekrój na połowy i usuń pestkę. Miąższ przełóż do miski razem z kremowym serkiem i zmiksuj lub rozgnieć widelcem na pastę. Dopraw do smaku i schłódź w lodówce do czasu podania. Porcje pasty układaj na chlebowych krążkach, a na wierzchu kładź plasterki łososia. Każdą kanapeczkę udekoruj plasterkiem cytryny oraz świeżym koperkiem.
Przepis na Sałatka z ananasem
Składniki Sałatka z ananasem:
- 1 puszka ananasa
- 1 puszka kukurydzy
- 150 g sera żółtego krowiego lub wegańskiego
- 6 ząbków czosnku,
- kilka łyżek majonezu jajecznego lub wegańskiego
- 2 łyżki gęstej śmietany lub zastąpić majonezem wegańskim
- 2 jabłka
- 100 g ryżu
- 1 słoik selera
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie Sałatka z ananasem
- Ryż ugotować i wystudzić.
- Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę.
- Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Zmieszać z kilkoma łyżkami majonezu.
- W misce wymieszać odlanego i pokrojonego na drobne kawałki ananasa z puszki, kukurydzę z serem, jabłkiem, ryżem, selerem i majonezem. Jeśli sałatka jest zbyt gęsta dodać łyżkę lub dwie majonezu. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
piątek, 11 grudnia 2015
Pierniczki
Składniki na około 35-40 sztuk:
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki miodu
• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 torebki przyprawy piernikowej
• 1 łyżka masła
• 1 średnie jajko
• około 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka
• 2 łyżki miodu
• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 torebki przyprawy piernikowej
• 1 łyżka masła
• 1 średnie jajko
• około 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka
Dekoracja: Pisaki do ozdabiania ciastek lub lukier + posypka
Jak zrobić?
- Mąkę przesiać na stolnicę
- Dodać rozpuszczony, ciepły miód
- Po kolei dodać: cukier, sodę, przyprawy, masło i jedno jajko
- Dolewać stopniowo po 1 łyżce mleka i jednocześnie zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste (raczej nie wykorzystamy całego mleka)
- Ciasto wyrabiać przez około 10 minut do momentu aż będzie gładkie
- Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości maksymalnie 1 cm.
- Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki
- Jeśli chcemy je potem zawiesić na choince, na tym etapie trzeba zrobić dziurki w wybranym miejscu
- Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2 – 3 cm od siebie
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 – 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika pierniczki będą miękkie. Twarde pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-4 tygodnie.
sobota, 31 października 2015
czwartek, 29 października 2015
Ciasto marchewkowe
Ciasto marchewkowe jest wysokie, wilgotne i puszyste. Jeśli macie w domu zalegającą marchewkę to będzie najlepszy i najsmaczniejszy sposób na jej wykorzystanie. Do ciasta można zrobić prostą polewę ze słonego serka, ale bez niej jest równie pyszne. Tą samą polewą można także przełożyć ciasto i otrzymać tort marchewkowy. Ja piekę marchewkowiec w tortownicy o średnicy 26 cm, ale można także użyć prostokątnej blaszki.
Składniki:
Czynności przygotowawcze: Marchewkę trzemy na tarce o drobnych oczkach. Orzechy włoskie kroimy lub łamiemy na małe kawałki. Piekarnik nastawiamy na 180°C i zabieramy się za ciacho. Jajka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym przez ok. 3 minuty. Zaczynamy powoli dolewać olej – ciasto w trakcie mieszania wchłonie cały. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem i sodą. Ciasto powinno być gęste. Dodajemy cynamon oraz ewentualnie przyprawę do piernika. Na końcu wsypujemy odciśniętą marchewkę i orzechy, i mieszamy ostatni raz. Formę (najlepiej tortownicę o śr. 26cm) natłuszczamy lub wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i pieczemy je ok. 45-55 min. (najlepiej sprawdzać patyczkiem). Ciasto marchewkowe podajemy posypane cukrem pudrem (ja takie najbardziej lubię) lub posmarowane polewą:
Polewa:
Masło ucieramy za pomocą miksera lub ręcznie. Dodajemy po łyżeczce serka, aż do wykończenia. Dosładzamy miodem lub ewentualnie cukrem pudrem. Masą smarujemy wierzch zimnego ciasta i schładzamy w lodówce. Jeśli ciasto chcemy dodatkowo przełożyć masą – podwajamy ilość składników polewy. Ciasto marchewkowe przekrawamy wtedy na pół i cienko smarujemy.
piątek, 23 października 2015
Malinowo-śmietankowe ciasto z nutellą i sucharkami
Pomysł na ciasto podpatrzony w połowie
u koleżanki z pracy, a w połowie na weselu
.
Słodko-kwaskowe, idealne na upały,
najlepsze prosto z lodówki.
Oprócz walorów smakowych jest jeszcze jeden plus
- w postaci efektu kolorystycznego.
Ciasto składa się z 4 wartstw,
z czego pierwszą (ciasto kruche) z powodzeniem można ominąć.
lub wersję z musem truskawkowym - TUTAJ
Ciasto robiłam w tortownicy o średnicy 27 cm.
warstwa I - ciasto kruche
- 1 i 1/3 szkl. mąki
- 2 żółtka
- 1/2 kostki masła
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
warstwa II - nutella z sucharkami
- 3/4 opakowania sucharków (ok.200 - 230 g)
- 400 g nutelli
Do zmiksowanych sucharków dodałam nutellę (w miarę ciepłą, nie z lodówki) i mieszałam razem drewnianą łyżką.
Taką masę rozprowadziłam na wystudzonym kruchym cieście. Można ją też rozsmarować bezpośrednio na tortownicy, jeśli omijamy pierwszą warstwę.
Wstawiłam do lodówki.
warstwa III - śmietankowa
- 400 g śmietanki kremówki (2 małe kubki)
- 500 g sera białego (najlepiej takiego "z wiaderka" do serników)
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone w małej ilości gorącej wody
warstwa IV - malinowa
- 300-400 g malin świeżych lub mrożonych
- 2 galaretki o smaku malinowym
Kiedy mus zaczął tężeć wylałam go na masę śmietankową (trzeba to robić delikatnie, żeby uniknąć utworzenia "wulkanów" na warstwie białej.
Mocno schłodziłam w lodówce i na drugi dzień zaniosłam do pracy :)))
Tort Ferrero Rocher
batoniki Kit Katczekoladadraże M&MFerrero RocherkakaonutellaNutellaorzechy laskowetorttort czekoladowo-orzechowytort czekoladowytort dla dziecitort nutellowytort Nutellowytort orzechowytort z nutellątort z Nutelląwafelki
Przyg: 120 minPieczenie: 50 min
Średni
Porcje: 20
Zdecydowanie jeden z najlepszych tortów na blogu. W tytule zaznaczyłam, że to wersja dla dzieci, bo opcja z dekoracją M&M i wafelkami kit kat jest dość słodka i uszczęśliwi szczególnie dzieci, ale oczywiście wierzch można udekorować dowolnie i wtedy ci nieco starsi też się nie przesłodzą. ;)
Wnętrze to biszkopt czekoladowo-orzechowy i obłędny chrupiący krem o smaku Ferrero rocher (pisząc obłędny wiem, co mówię, bo nie mogłam się powstrzymać i próbowałam kremu zaraz po przygotowani). ;)
Nie miałam okazji sfotografować wnętrza, bo tort powędrował do pewnej uroczej trzyletniej Zuzi i mimo że byłam na imprezie urodzinowej (a w zasadzie dzień po) i próbowąłam tortu, to nie wypadało mi biegać wtedy z aparatem i go fotografować. :D W końcu to święto dziecka, a nie tortu. ;). Zapewniam Was jednak, ze jest pyszny. Wizualną inspirację czerpałam stąd.
Z czystym sumieniem Wam polecam!
posób przygotowania
Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier (po 1 łyżce), cały czas ubijając (ubita piana powinna być sztywna i lśniąca). Następnie dodawać kolejno żółtka (po jednym, następne dodajemy po ok. 30 sekundach), dalej ubijając. Mąkę wymieszać ze zmielonymi na pył orzechami, przesianym kakao i ewentualnie proszkiem do pieczenia, przesiać do masy jajecznej. Delikatnie wmieszać do ciasta drewnianą łyżką lub mikserem na najwolniejszych obrotach.
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków tortownicy niczym nie wykładać i nie smarować. Do formy wlać ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170º C około 50 minut (do suchego patyczka).
Biszkopt od razu po upieczeniu wyjąć z piekarnika i z wysokości około 50-60 cm opuścić go (w formie) na podłogę lub blat. Odstawić do przestygnięcia w uchylonym piekarniku, jeśli pojawiła się górka, postawić ciasto na kratce kuchennej do góry nogami, wtedy wierzch się wyrówna. Wystudzony biszkopt wyjąć z formy (boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony). Biszkopt przekroić na 3 równe blaty.
Poncz:
Przestudzoną herbatę lub przestudzoną przegotowaną wodę wymieszać z syropem lub likierem. Odstawić do wystudzenia.
Krem:
Czekoladę połamać na małe kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. W tym celu połamaną czekoladę przełożyć do metalowej miski, dodać olej, miskę ustawić na garnku z gotującą się, parującą wodą - wodę gotować na wolnym ogniu. Miska nie powinna dotykać wody, a opierać się tylko na ściankach garnka. Zarówno woda jak i para nie mogą dostać się do miski z czekoladą, bo czekolada zgęstnieje. Rozpuszczoną czekoladę wymieszać, wystudzić (najlepiej mieszając).
Masło utrzeć mikserem lub w robocie na puszysta masę.
Wystudzoną czekoladę dodać do masła. Zmiksować na jednolity krem. Dodać Nutellę, ponownie zmiksować aż całość dobrze się połączy. Ok. 1/3 kremu odłożyć, do reszty dodać drobno posiekane orzeszki i pokrojone na małe kawałeczki wafelki. Wymieszać.
Krem można nieco schłodzić (ok. 15 min), ale jest na tyle zwarty, że nie jest to konieczne).
Dolny blat ciasta ułożyć na paterze, nasączyć go 1/3 ponczu. Wyłożyć 1/2 kremu z dodatkiem orzeszków i wafelków.
Na wierzchu ułożyć drugi blat, skropić go 1/2 pozostałego ponczu, wyłożyć resztę kremu z orzeszkami i wafelkami.
Na wierzch wyłożyć ostatni blat, delikatnie go naponczować (nie musimy zużyć całego pozostałego ponczu). Na wierzchu i bokach rozsmarować niezbyt grubo wcześniej odłożony krem, wygładzić. Na wierzchu ułożyć w dowolny wzór M&M, boki obłożyć batonikami. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem najlepiej wyjąć z lodówki na około 30 min wcześniej, bo krem dość mocno zastyga.
Smacznego :)
- See more at: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/3129/tort-ferrero-rocher?AspxAutoDetectCookieSupport=1#sthash.3Xwo7JZD.dpuf
Subskrybuj:
Posty (Atom)