Kanapeczki z pastą z kremowego serka i awokado oraz wędzonym łososiem - składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 100 g kremowego serka
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie:
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• kilka kropel soku z cytryny
• lub drobno posiekane listki bazylii
• Do podania:
• chlebowe krążki
• ok. 100 g łososia
• Do dekoracji:
• świeży koperek
• plasterki cytryny

Kanapeczki z pastą z kremowego serka i awokado oraz wędzonym łososiem - sposób przygotowania: Awokado dokładnie umyj. Przekrój na połowy i usuń pestkę. Miąższ przełóż do miski razem z kremowym serkiem i zmiksuj lub rozgnieć widelcem na pastę. Dopraw do smaku i schłódź w lodówce do czasu podania. Porcje pasty układaj na chlebowych krążkach, a na wierzchu kładź plasterki łososia. Każdą kanapeczkę udekoruj plasterkiem cytryny oraz świeżym koperkiem.

Przepis na Sałatka z ananasem

Składniki Sałatka z ananasem:

• 1 puszka ananasa
• 1 puszka kukurydzy
• 150 g sera żółtego krowiego lub wegańskiego
• 6 ząbków czosnku,
• kilka łyżek majonezu jajecznego lub wegańskiego
• 2 łyżki gęstej śmietany lub zastąpić majonezem wegańskim
• 2 jabłka
• 100 g ryżu
• 1 słoik selera
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie Sałatka z ananasem

1. Ryż ugotować i wystudzić.
2. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę.
3. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
4. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Zmieszać z kilkoma łyżkami majonezu.
5. W misce wymieszać odlanego i pokrojonego na drobne kawałki ananasa z puszki, kukurydzę z serem, jabłkiem, ryżem, selerem i majonezem. Jeśli sałatka jest zbyt gęsta dodać łyżkę lub dwie majonezu. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Pierniczki

Składniki na około 35-40 sztuk:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki miodu
• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 torebki przyprawy piernikowej
• 1 łyżka masła
• 1 średnie jajko
• około 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka

Dekoracja: Pisaki do ozdabiania ciastek lub lukier + posypka

Jak zrobić?

• Mąkę przesiać na stolnicę
• Dodać rozpuszczony, ciepły miód
• Po kolei dodać: cukier, sodę, przyprawy, masło i jedno jajko
• Dolewać  stopniowo po 1 łyżce mleka i jednocześnie zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste (raczej nie wykorzystamy całego mleka)
• Ciasto wyrabiać przez około 10 minut do momentu aż będzie gładkie
• Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości maksymalnie 1 cm.
• Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki
• Jeśli chcemy je potem zawiesić na choince, na tym etapie trzeba zrobić dziurki w wybranym miejscu
• Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2 – 3 cm od siebie
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 – 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika pierniczki będą miękkie. Twarde pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-4 tygodnie.