• ciasto budyniowe z gruszkami

  • 12
  • 0
  • Czas przygotowania: 60 min. |
   
  • kategoria: ciasta i desery
• Prawdziwe domowe ciasto, jak u babci. Podczas pieczenia wypełnia dom cudownym aromatem kruchego ciasta i gruszek.
• 

  • 
  • 

  Składniki

  *foremka 24*24 cm
  Składniki:
  na ciasto:
  2 szklanki mąki
  2 żółtka
  150 g masła
  3 łyżki cukru
  2 łyżki kakao
  2 łyżki kwaśnej śmietany
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  na nadzienie gruszkowe:
  6 gruszek
  1 opakowanie budyniu waniliowego
  2 łyżki cukru
  1 łyżeczka soku z cytryny
  na nadzienie budyniowe:
  3/4 litra mleka
  2 opakowania budyniu waniliowego
  3 łyżki cukru
  dodatkowo:
  cukier puder do posypania

• Sposób przygotowania

  1.

  Składniki na ciasto zagnieść i podzielić je na połowę. Jedną częścią ciasta wyłożyć dno foremki wyścielonej papierem do pieczenia.

  2.

  Gruszki obrać i pokroić w kostkę, przełożyć do rondelka. Skropić sokiem z cytryny, zasypać cukrem i zalać 3/4 szklanki wody. Dusić kilka minut. Budyń rozpuścić w 1/3 szklanki wody i wlać do gruszek. Gotować mieszając, aż zgęstnieje. Dwa pozostałe budynie ugotować osobno na mleku z cukrem.

  3.

  Na ciasto wyłożyć ciepły budyń gruszkowy a następnie budyń waniliowy. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto. Piec w 200*C około 30-40 minut. Dobrze wystudzić a następnie umieścić w lodówce na kilka godzin. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe jest wysokie, wilgotne i puszyste. Jeśli macie w domu zalegającą marchewkę to będzie najlepszy i najsmaczniejszy sposób na jej wykorzystanie. Do ciasta można zrobić prostą polewę ze słonego serka, ale bez niej jest równie pyszne. Tą samą polewą można także przełożyć ciasto i otrzymać tort marchewkowy. Ja piekę marchewkowiec w tortownicy o średnicy 26 cm, ale można także użyć prostokątnej blaszki.

Składniki:

• 1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 marchewki)
• 1,5 szklanki mąki
• 4 jajka
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika (można pominąć)
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich
• pół łyżeczki soli

Czynności przygotowawcze: Marchewkę trzemy na tarce o drobnych oczkach. Orzechy włoskie kroimy lub łamiemy na małe kawałki. Piekarnik nastawiamy na 180°C i zabieramy się za ciacho. Jajka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym przez ok. 3 minuty. Zaczynamy powoli dolewać olej – ciasto w trakcie mieszania wchłonie cały. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem i sodą. Ciasto powinno być gęste. Dodajemy cynamon oraz ewentualnie przyprawę do piernika. Na końcu wsypujemy odciśniętą marchewkę i orzechy, i mieszamy ostatni raz. Formę (najlepiej tortownicę o śr. 26cm) natłuszczamy lub wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i pieczemy je ok. 45-55 min. (najlepiej sprawdzać patyczkiem). Ciasto marchewkowe podajemy posypane cukrem pudrem (ja takie najbardziej lubię) lub posmarowane polewą:

Polewa:

• 100 g kremowego, słonego serka (np. Philadelphia, Ostrovia, Almette)
• 3-4 łyżeczki miodu (lub ok. 5 łyżek cukru pudru)
• 2 łyżki masła

Masło ucieramy  za pomocą miksera lub ręcznie. Dodajemy po łyżeczce serka, aż do wykończenia. Dosładzamy miodem lub ewentualnie cukrem pudrem. Masą smarujemy wierzch zimnego ciasta i schładzamy w lodówce. Jeśli ciasto chcemy dodatkowo przełożyć masą – podwajamy ilość składników polewy. Ciasto marchewkowe przekrawamy wtedy na pół i cienko smarujemy.

Malinowo-śmietankowe ciasto z nutellą i sucharkami

Malinowo-śmietankowe ciasto z nutellą i sucharkami

Pomysł na ciasto podpatrzony w połowie 

u koleżanki z pracy, a w połowie na weselu

.

Słodko-kwaskowe, idealne na upały, 

najlepsze prosto z lodówki.

Oprócz walorów smakowych jest jeszcze jeden plus 

- w postaci efektu kolorystycznego. 

Ciasto składa się z 4 wartstw, 

z czego pierwszą (ciasto kruche) z powodzeniem można ominąć.

Amatorom tego ciasta polecam wersję z musem brzoskwiniowym, przepis znajduje się TUTAJ 

lub wersję z musem truskawkowym - TUTAJ

Ciasto robiłam w tortownicy o średnicy 27 cm.

warstwa I - ciasto kruche

• 1 i 1/3 szkl. mąki
• 2 żółtka
• 1/2 kostki masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagniotłam, następnie rozwalkowałam ciasto, przeniosłam na wysmarowaną tłuszczem tortownicę i upiekłam na złoty kolor (ok. 15 minut w temperaturze 170 st.) 

warstwa II - nutella z sucharkami

• 3/4 opakowania sucharków (ok.200 - 230 g)
• 400 g nutelli

Sucharki zmiksowałam w robocie kuchennym na hmmmm... tartą bułkę... Czemu więc od razu jej nie użyłam???  Nie wiem, dalej będę miksować sucharki, bo zawsze można zostawić drobne grudki, które poźniej fajnie chrupią w cieście :)
Do zmiksowanych sucharków dodałam nutellę (w miarę ciepłą, nie z lodówki) i mieszałam razem drewnianą łyżką.
Taką masę rozprowadziłam  na wystudzonym kruchym cieście. Można ją też rozsmarować bezpośrednio na tortownicy, jeśli omijamy pierwszą warstwę. 
Wstawiłam do lodówki.

warstwa III - śmietankowa

• 400 g śmietanki kremówki (2 małe kubki)
• 500 g sera białego (najlepiej takiego "z wiaderka" do serników)
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone w małej ilości gorącej wody

Śmietankę kremówkę ubiłam razem z cukrem pudrem, dodałam ser, a na końcu rozpuszczoną żelatynę. Kiedy masa zaczęła tężeć wyłożyłam ją warstwę nutellowo-sucharkową i ponownie włożyłam do lodówki.

warstwa IV - malinowa

• 300-400 g malin świeżych lub mrożonych
• 2 galaretki o smaku malinowym

Maliny zmiksowałam, miałam kupione mrożone. Galaretkę rozpuściłam w połowie wody, która była podana w przepisie na opakowaniu( czyli 2 galertki w 500 ml wody) i połączyłam ze zmiksowanymi malinami. 
Kiedy mus zaczął tężeć wylałam go na masę śmietankową (trzeba to robić delikatnie, żeby uniknąć utworzenia "wulkanów" na warstwie białej. 

Mocno schłodziłam w lodówce i na drugi dzień zaniosłam do pracy :)))

- See more at: http://www.bistromama.pl/2011/06/malinowo-smietankowe-ciasto-z-nutella-i.html#sthash.eB6DMrGP.dpuf

Tort Ferrero Rocher

batoniki Kit Katczekoladadraże M&MFerrero RocherkakaonutellaNutellaorzechy laskowetorttort czekoladowo-orzechowytort czekoladowytort dla dziecitort nutellowytort Nutellowytort orzechowytort z nutellątort z Nutelląwafelki

Ocena: 

    

 

Przyg: 120 minPieczenie: 50 min

Średni

 Porcje: 20

Zdecydowanie jeden z najlepszych tortów na blogu. W tytule zaznaczyłam, że to wersja dla dzieci, bo opcja z dekoracją M&M i wafelkami kit kat jest dość słodka i uszczęśliwi szczególnie dzieci, ale oczywiście wierzch można udekorować dowolnie i wtedy ci nieco starsi też się nie przesłodzą. ;)

Wnętrze to biszkopt czekoladowo-orzechowy i obłędny chrupiący krem o smaku Ferrero rocher (pisząc obłędny wiem, co mówię, bo nie mogłam się powstrzymać i próbowałam kremu zaraz po przygotowani). ;)

Nie miałam okazji sfotografować wnętrza, bo tort powędrował do pewnej uroczej trzyletniej Zuzi i mimo że byłam na imprezie urodzinowej (a w zasadzie dzień po) i próbowąłam tortu, to nie wypadało mi biegać wtedy z aparatem i go fotografować. :D W końcu to święto dziecka, a nie tortu. ;). Zapewniam Was jednak, ze jest pyszny. Wizualną inspirację czerpałam stąd.

Z czystym sumieniem Wam polecam!

 82  0 Google +0  84  0

Składniki:

Forma okrągła (Kliknij ikonę, aby zmienić rozmiar)
26 cm

• Biszkopt*:

  Ilość	Składnik
  8 8 480 g	dużych jajek
  1 szklanka 1 szklanka 10 łyżek 150 g	mąki pszennej
  1 szklanka 1 szklanka 220 g	cukru
  150 g 150 g 1 ¼ szklanki 11 ¼ łyżki	zmielonych orzechów laskowych
  4 łyżki 4 łyżki ½ szklanki 8 ½ łyżeczki 33 g	kakao
  1 łyżeczka 1 łyżeczka 4 g	proszku do pieczenia (opcjonalnie; ja nie dodaję)
  	szczypta soli

• Poncz:

  Ilość	Składnik
  1 szklanka 1 szklanka 250 ml	gorzkiej herbaty lub przegotowanej ciepłej wody
  4 łyżki 4 łyżki 40 ml 8 łyżeczek 40 g	syropu orzechowego (w wersji dla dorosłych można go zastąpić likierem orzechowym)

• Krem:

  Ilość	Składnik
  400 g	miękkiego masła
  400 g 400 g 40 dag	gorzkiej lub deserowej czekolady
  400 g 400 g 13 ⅓ łyżki	Nutelli (1 średni słoik)
  300 g 300 g 8,11 szt	pokrojonych na małe kawałki wafelków orzechowych, najlepiej dość grubych i niezbyt miękkich (mogą być Torcikowe, Knoppersy, Princessa, Góralki, Grześki, etc)**
  50 g 50 g ½ szklanki 5 ½ łyżki	drobno posiekanych orzeszków laskowych

• Dodatkowo:

  Ilość	Składnik
  300 g	M&M
  13 13 13 łyżeczek 65 g	poczwórnych Kit Katów; czyli 52 małe wąskie batoniki (można zastąpić np. WW, Duplo, Kinder Maxi)

*można zastąpić zwykłym biszkoptem czekoladowym (wtedy nie dodajemy zmielonych orzechów, dajemy 1 i 1/3 szklanki mąki i 1/3 szklanki kakao

**w droższej wersji tego kremu zamiast wafelków i ozreszków można dodać po prostu kawałki pralinek Ferrero Rocher

- See more at: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/3129/tort-ferrero-rocher?AspxAutoDetectCookieSupport=1#sthash.3Xwo7JZD.dpuf

posób przygotowania

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier (po 1 łyżce), cały czas ubijając (ubita piana powinna być sztywna i lśniąca). Następnie dodawać kolejno żółtka (po jednym, następne dodajemy po ok. 30 sekundach), dalej ubijając. Mąkę wymieszać ze zmielonymi na pył orzechami, przesianym kakao i ewentualnie proszkiem do pieczenia, przesiać do masy jajecznej. Delikatnie wmieszać do ciasta drewnianą łyżką lub mikserem na najwolniejszych obrotach.

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków tortownicy niczym nie wykładać i nie smarować. Do formy wlać ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170º C około 50 minut (do suchego patyczka).

Biszkopt od razu po upieczeniu wyjąć z piekarnika i z wysokości około 50-60 cm opuścić go (w formie) na podłogę lub blat. Odstawić do przestygnięcia w uchylonym piekarniku, jeśli pojawiła się górka, postawić ciasto na kratce kuchennej do góry nogami, wtedy wierzch się wyrówna. Wystudzony biszkopt wyjąć z formy (boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony). Biszkopt przekroić na 3 równe blaty.

Poncz:

Przestudzoną herbatę lub przestudzoną przegotowaną wodę wymieszać z syropem lub likierem. Odstawić do wystudzenia.

Krem:

Czekoladę połamać na małe kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. W tym celu połamaną czekoladę przełożyć do metalowej miski, dodać olej, miskę ustawić na garnku z gotującą się, parującą wodą - wodę gotować na wolnym ogniu. Miska nie powinna dotykać wody, a opierać się tylko na ściankach garnka. Zarówno woda jak i para nie mogą dostać się do miski z czekoladą, bo czekolada zgęstnieje. Rozpuszczoną czekoladę wymieszać, wystudzić (najlepiej mieszając).

Masło utrzeć mikserem lub w robocie na puszysta masę.

Wystudzoną czekoladę dodać do masła. Zmiksować na jednolity krem. Dodać Nutellę, ponownie zmiksować aż całość dobrze się połączy. Ok. 1/3 kremu odłożyć, do reszty dodać drobno posiekane orzeszki i pokrojone na małe kawałeczki wafelki. Wymieszać.

Krem można nieco schłodzić (ok. 15 min), ale jest na tyle zwarty, że nie jest to konieczne).

Dolny blat ciasta ułożyć na paterze, nasączyć go 1/3 ponczu. Wyłożyć 1/2 kremu z dodatkiem orzeszków i wafelków.

Na wierzchu ułożyć drugi blat, skropić go 1/2 pozostałego ponczu, wyłożyć resztę kremu z orzeszkami i wafelkami.

Na wierzch wyłożyć ostatni blat, delikatnie go naponczować (nie musimy zużyć całego pozostałego ponczu). Na wierzchu i bokach rozsmarować niezbyt grubo wcześniej odłożony krem, wygładzić. Na wierzchu ułożyć w dowolny wzór M&M, boki obłożyć batonikami. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem najlepiej wyjąć z lodówki na około 30 min wcześniej, bo krem dość mocno zastyga.

Smacznego :)

- See more at: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/3129/tort-ferrero-rocher?AspxAutoDetectCookieSupport=1#sthash.3Xwo7JZD.dpuf